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お蕎麦は十割そばで!


ローフードは、小麦をなるべく食べないようにすることを心掛けた食事法です。

蕎麦粉のたんぱく質は水に溶けやすく、消化が良い性質を持っています。

良くこねることで粘性が強くなり、小麦のように腸に小麦たんぱくがこびりつき、腸の状態が悪くなるようなことはありません。

通常の蕎麦(コンビニで販売しているものも含む)は小麦が混ざっているので、ローフードメニューにするときは十割蕎麦を選ぶようにしましょう。

この後に書いているメニューやレシピは忙しい方のためのものなので、コンビニの蕎麦を使いながら、トッピングでローフードを取り入れてみましょう。


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