2024.11.21(Thu) 18:46
一般的に卵と言えば、鶏卵を指します。薬として珍重されていた鶏卵を食材として使うようになったのは江戸時代からです。
日本は、イスラエルに次ぐ世界第2位の卵消費国で、1人あたり年間330個もの卵を食べていることになります。通常出回っているのは、レギュラー卵と呼ばれる無精卵ですが、ヨードやビタミンEを強化した特殊卵や有精卵・銘柄鶏の卵なども近年では人気が高まっています。
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