2024.11.21(Thu) 18:40
秋が旬の鮭は川で生まれ、海で育ち、また生まれ故郷の川に戻って産卵します。これを母河回帰(ぼせんかいき)といい、80%が生まれた故郷の川へ戻ってくるそうです。
日本では、北海道が主な漁場で、世界ではアラスカ、カナダ沿岸、ノルウェーなどで漁獲されます。特に寒い地方では、厳しい冬を越すための大切な食料だったといいます。
しかし現在は養殖などで漁獲量も安定し、日本で最も食べられる魚のひとつとなっています。
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