2024.11.21(Thu) 18:45
いかには様々な種類がありますが、日本で一番多く獲れるのは「するめいか」です。
するめいかはコクのある甘みが特徴で、その味わいを生かした、いかそうめんが特に有名です。
他にも、上品な甘みの「やりいか」、肉厚で甘みがあり加熱しても柔らかい「こういか」や「もんごういか」、むっちりして肉厚の食感が特徴の「あおりいか」など、それぞれ味や食感に特徴があります。
旬があいまいで、一年を通じて何かしらのいかを食べることが出来ます。
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