2024.11.21(Thu) 18:38
秋が旬のにんじんには、オレンジ色で短い西洋種と、鮮やかな紅色で長い東洋種があります。かつては東洋種が主流でしたが、戦後品種改良が進み、現在では西洋種が主流となっています。
東洋種の代表的な品種には、京料理や正月料理に欠かせない「金時にんじん」があります。
西洋種の代表的な品種には「五寸にんじん」があり、オレンジ色で五寸(約5cm)程度の長さが特徴です。
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