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ネバネバの主成分「ムチン」とは?ダイエットにも効果があるネバネバ食品をご紹介します!
ネバネバの主成分「ムチン」とは?
ネバネバ食品には、次のようなものがあります。
- ・イモ類…ヤマイモ、サトイモ
- ・野菜類…オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ツルムラサキ
- ・海藻類…コンブ、ワカメ、メカブ
- ・きのこ類…なめこ
- ・加工食品…納豆
ネバネバ食品には、「ムチン」が豊富に含まれています。
ムチンは消化吸収を助け、粘膜の保護や強化し、細胞を活性化するのでアンチエイジング効果もあります。
しかし、ムチンは60度以上で働く力が低下します。効果的に摂取するには、加熱しすぎないことが大切。
お浸しにする時はさっと茹でたり、低温で蒸かしたりするといいでしょう。
納豆は加熱していますが、発酵の段階でムチンを豊富に含む食品に変化します。
ダイエットにも効果がある
ネバネバが余分な脂肪や糖分を吸着してくれるので、ダイエット効果もあります。
また、血糖値が急に上がったり下がったりすると、インシュリンのバランスがくずれ、悪化すると糖尿病になることも。ムチンは血糖値を下げる効果もあります。
ネバネバのコンビニメニュー
コンビニには、ネバネバメニューが沢山あります。
- ・とろろそば(うどん)
- ・納豆おろしそば(うどん)
- ・とろろオクラそば(うどん)
- ・なめこそば(うどん)
- ・メカブとワカメの海藻サラダ
- ・ワカメのおむすび
- ・納豆巻き
とろろそばに納豆となめこをトッピング小さなサラダととろろオクラそばを混ぜるといったように、混ぜたりトッピングしたりして私流を作ることで、ダイエットメニューを増やすことができます。
見方が変わると、いつものメニューからダイエットに必要な食べ物を的確に選ぶことができるようになります。
大人のダイエットを成功させるには、ちょっとした知識が大切なんですよ。
by 貞金香苗
フードアナリスト
ダイエット
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