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食べ合わせを工夫してヘルシーにダイエット♪「トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープ」をご紹介します。フライパン一つで出来る簡単スープです。中身はコロコロサイズの野菜とコラーゲンたっぷりの鶏手羽を使いました。ダイエット効果の高いお野菜+コラーゲンのトマトスープで美肌もGETしましょう!
「トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープ」
フライパン一つで出来る簡単スープ。
中身はコロコロサイズの野菜とコラーゲンたっぷりの鶏手羽を使いました。
ダイエット効果の高いお野菜+コラーゲンのトマトスープで美肌もGETしましょう!
「トマト」
【リコピン】【食物繊維】がダイエット効果をUPさせます。
リコピンは加熱すると細胞壁が壊れて、吸収率が3〜4倍に高まります。
「玉ねぎ・ペコロス」
【ビタミンB1】【ビタミンB2】が糖質や脂質をエネルギーに代える力をUPさせ、更に【カルシウム】が脂肪の吸着を阻害し、ダイエット効果を高めます。
「じゃがいも」
コラーゲンの合成に必要な【ビタミンC】や美肌効果をUPさせる【ナイアシン】が豊富に含まれます。
「キャベツ」
脂肪の吸着を阻害する【カルシウム】や胃に優しい【キャベジン】がダイエットを側面から支えます。
「アスパラガス」
アンチエイジング効果をUPさせる【ビタミンACE(エース)】が含まれ、【アスパラギン】がダイエットで落ち込みがちなスタミナを回復させます。
「鶏手羽」
鶏肉の皮にはコラーゲンが一杯!野菜に含まれるビタミンCでお肌プルプル効果UPです。
煮込みやすく、骨が”すっと”抜けやすい【手羽中】の利用がおススメです。
「トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープ」の材料(2人前)
| ミニトマト | 5〜6個 |
|---|---|
| ペコロス(玉ねぎ) | 5〜6個 |
| 新じゃが | 3〜5個 |
| 春キャベツ | 1/8個 |
| アスパラ | 3〜4本 |
| 鶏肉手羽中 | 7〜8本 |
| 水 | 500tくらい |
「トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープ」調味料の材料(2人前)
| ガーリックオイル | 大さじ2杯くらい |
|---|---|
| 塩・コショウ | 適量 |
| トマトケチャップ | 大さじ2杯くらい |
| チキンコンソメ | 1個 |
「トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープ」の作り方
下ごしらえ 〜野菜を一口大にカットする〜
@トマト…半分にカット
Aペコロス…皮を剥き両サイドを落とす
B新じゃが…皮を剥き半分にカット
Cアスパラ…斜めにカット
Dキャベツも一口大にカットする
材料を炒める
@オリーブオイルをひき加熱したフライパンに鶏肉を皮の方から入れる(中火)
A裏返し、両面がきつね色になるように焼く
Bアスパラ以外の野菜を入れて、軽く炒める(強火)
煮込む
@野菜が『ひたひた』になる量の水(約500t)を入れる
A塩以外の調味料を入れる
Bひと煮立ちさせる
C蓋をして15〜20分煮込む(中〜弱火)
仕上げ
@じゃがいもに楊枝を刺して『すう〜っと』入ったらOK!!
Aアスパラを入れ更にひと煮立ちさせる(強火)
B味をみて、塩が必要ならば適量加えて調整する
C彩りよく盛り付け、あればパセリなどをトッピングして完成♪
by 高梨由美
プライベートサロン G-studio MITA主宰
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