2024.11.21(Thu) 18:42
春が旬のまぐろですが、名前の由来は、眼(まなこ)が黒いことから、まぐろとなったと言われています。
まぐろは、部位によって名称が異なり、背側と腹側の赤身部分を「赤身」、腹に近い脂肪の多い部分を「とろ」、とろの中でも特に脂肪が多い腹まわりを「大とろ」、それ以外のとろを「中とろ」と呼びます。
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