2024.11.21(Thu) 18:52
夏が旬のあじですが、一般的にあじと言えば、「マアジ」を指します。他にも、「ムロアジ」や「シマアジ」などの種類があります。
日本でとれるあじの9割がマアジです。マアジには、沖合にいる「黒アジ」と、沿岸に定着した「黄アジ」があり、黄アジのほうが味は良いとされています。すっかり有名になった「関アジ」も黄アジの仲間です。
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