2024.11.21(Thu) 18:43
納豆は、蒸した大豆に納豆菌を加えて発酵させたもので、弥生時代に自然に発見されたのがその起源だと言われています。
日本の各地に、煮豆がいつのまにか納豆になっていたという逸話も残っています。アジア各地にも、煮豆をバナナの皮に包んで発酵させたテンペなど、納豆と似た食品が存在します。
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