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脳のエネルギーを作る ビタミンB1
ビタミンB1は糖質を分解する際に補酵素として必要です。脳を働かせるエネルギー源のブドウ糖質をきちんとエネルギー源として利用するにはビタミンB1が不可欠なのです。
ビタミンB1が不足してブドウ糖が完全に利用できなくなると、精神的な不安定に陥ったり、体内に乳酸などの疲労物質がたまりやすくなり、だるさや倦怠感をひき起こしたりします。
現代人に多い、足のだるさや肩こり・頭が重いといった症状はビタミンB1不足が原因に場合もあります。米食の日本人には最も不足しやすいビタミンといえますので、継続的に摂取することが必要です。
摂取上の注意は特にありません。
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