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人間が生きていくためには、さまざまな栄養素が必要です。私たちが口にする全ての食品には何らかの栄養素が含まれています。
エネルギーとなるもの・体を作るもの・体の調子を整えるものなど、その働きは栄養素の特徴によって多岐に渡ります。
タンパク質
タンパク質は、筋肉や臓器など、私たちの体をつくる重要な成分ですが、酵素・ホルモン・免疫抗体などの原料としても欠かせません。
タンパク質は、アミノ酸が多数結合した物質で、アミノ酸の種類や配列によってタンパク質の性質や働きが異なります。美肌のもと、コラーゲンもタンパク質の一種です。
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