●材料
・
市販のぬか床
・
人参・大根・胡瓜・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄなどお好きな野菜
●作り方
①
ぬか床を容器に入れる
②
野菜をｶｯﾄする
③
ぬか床に均等に入れる
④
ぬか床の表面を平らにならす
⑤
冷蔵庫で4～6時間保管する
⑥ぬか床から出して、
水で洗い流し器に盛り付ける
『解説①～ﾀﾞｲｴｯﾄ効果～』
ぬか床には、
糖質や脂質をｴﾈﾙｷﾞｰに代える力をUPさせる働きのあるﾋﾞﾀﾐﾝB1やﾋﾞﾀﾐﾝB2、脂肪の吸着を阻害するｶﾙｼｳﾑなど、ﾀﾞｲｴｯﾄ効果の高い栄養素がいっぱい♪
『解説②～栄養素UP～』
ぬか漬けにすることにより
浸透圧で野菜の水分が抜けてぬかの栄養素が野菜に吸収されます。特に大根は生の状態よりもﾋﾞﾀﾐﾝが何倍にも増えます。
『解説③～腸内細菌UP～』
ぬか床は発酵食品ですので、
乳酸菌や酵母などの微生物が活きています。熱に弱いとされる酵素も有効に摂取できます。故に腸内環境を整えることに優れているというわけです。
腸内細菌が増えると免疫力も高まりますので、
夏ﾊﾞﾃのｶﾗﾀﾞにも最適です。
『解説④～ﾋﾞﾀﾐﾝC～』
ぬかに含まれない
ﾋﾞﾀﾐﾝCは、ぬか漬けにするそれぞれの野菜から摂取できるため、美容にも有効です。
『解説⑤～ぬか床を大切に～』
ぬか床は毎日かき混ぜなきゃｲｹﾅｲ…それは
常温での保管の場合です。冷蔵庫での保管であれば忙しい現代人でも長く持たせることができます。
『解説⑥～ぬか床のｹｱ～』
ぬか床が水っぽくなってきたら
「ぬか」と「塩」をﾌﾟﾗｽしてよくかき混ぜればOK!
ひと手間かけるだけで
栄養をたっぷり摂取できる「ぬか漬け」は究極の保存食ﾚｼﾋﾟですね。
『解説⑦～ぬか漬けで女子力UP～』
写真のように
野菜を「飾り切り」すれば、お料理上手に見られるかも!?手をかけることによって断面積が増えるので早く漬かるという一石二鳥の技ありです。
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